貧血改善レシピ

貧血の改善には食事からの栄養摂取が一番ですが，食材の組み合わせや調理の仕方によって期待できる効果も違ってきます。また，当然ながらおいしい料理でなければいけません。では，おいしく食べられる貧血改善レシピを取り上げてみましょう。

貧血改善のために使える食材として多くの人が真っ先に思い浮かべるのが，レバーでしょう。しかし，調理が面倒ではないかと思ってなかなか手を出せず，結局調理済みのものを買うことでしょう。覚えれば意外と簡単に調理できますから，自分好みのレシピを作ることができます。

まず下ごしらえとして，生のレバーを適当な大きさに切り（鶏レバーは脂身を落とす），においを消すためにしばらく牛乳に漬け込みます。10〜20分くらいすれば牛乳に赤みが付きますから，取り出してキレイに洗います。においが気になるなら，数時間漬け込んでも良いでしょう。洗うときには，身をつぶさないようにしながら，できる限り臭みの元である血の塊を除くようにします。

あとは，定番の生姜煮やレバニラ炒めなどに調理できますが，ビタミンCで吸収率を高めることを考えると，季節の野菜をいくらか加えると，彩りも良く食べられるでしょう。から揚げのように揚げてもおいしいです。そのときは，野菜サラダを付け合せたり，かんきつ類を搾ったりしてビタミンCを加えましょう。定番はレモンですが，グレープフルーツや柚子などはレモンよりビタミンCの量も多く，違った風味を楽しめます。