魚で美容

美容に役立つ食材といえば野菜というイメージですが，人の肌をキレイにするには，同じ動物性の食品，特に魚も大いに効果を期待できる食品です。では，魚は美容のためにどのように役立つのでしょうか？

よく知られているところでいえば，コラーゲンがあります。カレイやヒラメのような魚を煮たことのある人なら経験があるかも知れませんが，煮汁が冷えるとゼリー状に固まります。これは，魚から溶け出したコラーゲンによるものです。すべての魚にコラーゲンが豊富という訳ではありませんが，多くの魚にはコラーゲンがあります。皮と身の間にあって，サケのような皮の丈夫な魚を調理して皮を取ると分かります。煮魚は，煮汁も飲むとコラーゲンを摂ることができます。

また，体内でビタミンAとして働くレチノールを多く含む魚もいます。特に多いのは，魚の肝の部分ですが，皮膚を丈夫にするビタミンAとなって働きます。皮膚だけでなく全身の細胞を丈夫にするために取り入れる必要があります。

魚の身はタンパク質ですが，多くの魚のタンパク質は必須アミノ酸をバランス良く含んでいる質の良いものです。良質なタンパク質を取り入れれば，細胞の新陳代謝の質を高めることができ，肌もキレイにすることができるでしょう。

アレルギー体質の人は肌の状態が気になりますが，魚に含まれるDHAやEPAなどのn-3系脂肪酸を取り入れることで，アレルギーを起こしにくくすることができます。魚にアレルギーのない人は，肉よりも魚を積極的に食べるようにしましょう。