昼に摂りたい栄養素

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昼に摂りたい栄養素

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今日の昼食は何にしようか,と食堂やお店,コンビニなどで立ち止まっている人をよく見かけます。仕事中のまとまった休憩時間ですから満足できるものを食べたいですが,やはり体のことを考えなければいけません。では,体内リズムから考えて,昼にはどのような栄養素を摂るのが良いのでしょうか?

 

昼食を食べて午後からももう一頑張りしなければいけないことを考えると,エネルギー源となる栄養素が必要です。食事コントロールをしているとしても,炭水化物を抜くことは決して良くありません。ご飯でもパンでも麺類でも良いですから,何か糖質になる食品を含めるようにしましょう。不足すれば,集中できなくなったり疲れやすくなったりします。

 

エネルギー源となる糖質や脂質を摂ったとしても,それをエネルギーに変える栄養素がなくては意味がありません。主に摂りたいのがビタミンB群ですが,夕食ならレバーや豚肉などを使えます。昼食がお腹に溜まるようなものではいけませんので,穀類の選び方を変えるか豆類をプラスするかすると良いでしょう。白米を玄米に,パンを玄米パン,ライ麦パンなどにし,納豆のような大豆製品を加えられます。

 

玄米には,1日の必要量を十分まかなえるほどではありませんが,ビタミンやミネラルも豊富ですから,食事のバランスを取るのに適しています。味の好みもありますから,毎日でなくてもときどき取り入れるようにすると良いでしょう。

 

ミネラルの多い海藻類も良いですが,食物繊維も豊富なため,人によっては腸の刺激となって仕事に集中しにくくなるかも知れません。